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季春的日头升得早，天刚蒙蒙亮，九十五号院已经跟开了锅的沸水一样，再也按捺不住了。
今天是星期天，按往常的规矩，歇班的工人们非得睡到日上三竿，饿得肚皮贴后背了才肯爬出被窝。
可今天不一样，各家各户的门板拍得震天响。
不到六点，院里的毛头小子、半大小女孩全在当院里撒丫子疯跑。
人手一个磕了边的海碗，拿根筷子敲得“叮当”乱响，那动静比过年放炮仗还热闹。
大人们更是出奇的整齐划一，默契地把早饭全免了。
谁家也不生火，谁家也不熬那稀得照见人影、剌嗓子的棒子面粥。
饿了大半年，肠子早就磨得比纸还薄了，就指着中午那一顿大肥肉贴膘。
大伙儿全都憋着一股劲，留着肚子，哪怕饿得前胸贴后背、眼冒金星，也得硬生生扛到中午，绝不让一滴水占了装肥肉的地方！
前院，王大妈抄着扫帚在自家门前装模作样地扫地，可那扫帚全在同一个坑里打转，眼睛一个劲儿地往中院瞟，脖子伸得像只老鹅。
赵铁柱蹲在屋檐下，拿了块不知道从哪翻出来的干净破布，把自家那个缺了个豁口的大黑瓷碗擦了又擦，直擦得光可鉴人，恨不得能当镜子照。
中院正中央，马华光着膀子，初春的冷风愣是没让他打个寒战，脖子上搭着条看不出本来颜色的粗布毛巾。
这小子今天算是拿出了看家本领，天没亮就搬来两大摞青砖，和了小半盆黏糊糊的黄泥，在中院最宽敞的空地上，麻利地垒起两个半人高的大临时灶台。
火苗子从灶膛里疯狂窜出来，贪婪地舔着那两口借来的、足有磨盘大的黑铁锅锅底。
几个平日里最喜欢搬弄是非的大妈，这会儿全老老实实围在灶台边上，帮着劈柴火、递水瓢，忙得脚不沾地。
嘴咧得能看见后槽牙，连平时最计较的婆媳这会儿都亲如姐妹了。
何雨柱披着件半新的蓝布工作服，双手拢在袖口里，迈着四方步从中院正房悠哉游哉地溜达出来。
他绕着两个灶台转悠了一圈，用脚尖踢了踢砖缝里半干的黄泥。
“行，这泥抹得严实，火候一点没散。”
何雨柱点点头，转过身，冲着前院那帮早就等红了眼的人群吆喝一嗓子。
“赵铁柱！孙大妈！人齐了没有？”
“拿上钥匙，开窖去！”
这一声吆喝，院里乱哄哄的人群“唰”地一下死寂无声，几十双冒着绿光的眼睛齐勾勾地盯了过来。
赵铁柱和孙大妈两人挺着胸脯，走得那叫一个虎虎生风。
两人一人捏着一把崭新的黄铜挂锁钥匙，在全院老少爷们的眼皮子底下，走到中院地窖那扇厚重的木门前。
“咔哒！咔哒！”
两声脆响，仿佛是敲在众人心尖上的战鼓，地窖门轰然敞开。
几个精壮小伙子迫不及待地钻进地窖。
不大会儿功夫，一块挂着五六指厚、莹润雪白的极品肥猪肉被扛了出来。
紧接着，一袋袋黄澄澄的棒子面、精细的白面，还有带着新鲜泥土腥气的大白菜和红皮土豆，全被小心翼翼地码放在灶台旁边的案板上。
人群里整齐划一地响起一阵极其响亮、甚至有些骇人的“咕咚”吞咽声。
“马华，今儿这大勺你来掌，我在边上给你把关。”
何雨柱拉过一把竹藤椅，四平八稳地坐下，端起刚泡好的高末茶缸，轻轻吹了吹浮沫，浑身上下透着股运筹帷幄的泰然。
“得嘞！师父您瞧好吧！”
马华答应得震天响，满脸潮红。
这可是他师傅何雨柱专门为他争取到练手的机会，可得要好好地把握住了。
马华抄起那把沉甸甸的大菜刀，在磨刀石上狠狠蹭了两下。
“哐哐哐”一通眼花缭乱的快刀，五斤大肥猪肉连皮带膘，瞬间被切成麻将块大小，每一块都肥嘟嘟的直颤悠。
大铁锅烧得冒起刺鼻的青烟，温度已经到了极致。
“下肥膘！先?油！”
何雨柱靠在椅背上，老神在在地指挥。
马华端起一满盆切好的肥猪肉，毫不手软，一股脑全倒进滚烫的大铁锅里。
“刺啦！”
“轰！”
一阵震耳欲聋的爆响！
浓烈的白烟夹杂着极度霸道的、能把人馋虫生生勾出喉咙的荤油香气，如同脱缰的野马，瞬间冲天而起！
厚实的肥油在高温下剧烈翻滚，滋滋作响，大颗大颗晶莹剔透的油花崩在锅沿上，猪油那种独有的、极致的醇厚香味，如同一张密不透风的大网，死死罩住了整个四合院！
原本老实待在外围的街坊们，被这股近乎神圣的香味迎面一冲，脚底下彻底扎不住根了。
人挤人，人挨人，不由自主地往前疯狂涌动。
“哎哟喂，这油味儿……这特么才是人过的日子啊！”
前院的李老头用力猛吸一口气，眼角竟泛出几滴浑浊的老泪，干瘪的嘴唇疯狂哆嗦。
孩子们更是不管不顾了，手里端着大瓷碗，口水决堤一般顺着下巴滴到衣襟上。
几个胆大的小子甚至贴到了灶台不到三步远的地方，眼巴巴地看着锅里那些翻滚变黄、滋滋冒油的肉脂渣，喉结一上一下，拼了命地咽口水，眼睛都红了。
“退后退后！”
“都他妈别挤！”
“油星子崩着脸可不是闹着玩的！”
周满仓急得满头大汗，手里拿着个记录饭票的小本子，赶紧上前维持秩序。
“按户头排队！”
“没规矩吃什么大锅饭！”
“谁要是乱插队，我立刻取消他家的名额！”
这招比亲爹的棍子还管用，狂热的人群瞬间老实了，乖乖排成了一条长龙。
孙大妈系着油乎乎的围裙，端着一满盆切好的葱姜蒜和八角大料跑过来。
“马华，大料来了！”
“刺啦。。。。。。”
又是一声令人神魂颠倒的爆响。
葱姜爆锅，混合着猪油的极致醇香，化作实质般的乳白色雾气，在整个九十五号院上空盘旋不散。
随后，八十斤切成大块的大白菜和五十斤滚刀块土豆倾倒进锅。
加上浓油赤酱和粗盐，马华拿着一把大铁锹疯狂翻炒，菜叶和土豆瞬间裹满了亮晶晶的油脂。
另外一口锅里更是要了老命，掺了大量细白面的二合面馒头已经在蒸笼上冒着腾腾热气。
那种纯正的麦香混合着肉香，简直是这饥荒年月里最致命的毒药。
整个大院里，欢声笑语，连空气里都飘着肥皂泡一样的快活劲儿。
这香味实在太足、太霸道了，顺着风，越过高高的院墙，直接飘到了胡同外头。
隔壁九十三号大院和九十七号大院的人，正蹲在自家门槛上，痛苦地啃着拉嗓子的黑面窝窝头，就着咸得发苦的咸菜疙瘩喝凉水。
冷不丁一口气吸进去，满肺腑全是浓郁得化不开的红烧肥肉味儿！
“这谁家炖肉呢？”
“卧槽！”
“不过年不过节的，这得下了多少斤大肥肉啊！”
九十三号院的刘大妈猛地站起来，扔下半个窝头，连嘴上的渣子都顾不上擦，顺着味儿就像丢了魂一样找了过来。
跟她一样想法的人绝不在少数。
没一会儿，九十五号院的大门口就被黑压压的人群挤满了，全是探头探脑、眼冒绿光的外院邻居。
“老周头，你们院今天这是办喜事娶媳妇呢？”
一个外院的精瘦汉子死死扒着门框，眼睛直勾勾越过人群，盯着那口翻滚着油亮土豆白菜和肉块的大铁锅，哈喇子都快流到鞋面上了。
“是啊！这也太特么阔气了！”
“我们能随个份子钱，上桌扒拉两口不？”