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第146章 窑火淬砖(1 / 2)

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黏土堆在砖窑旁的第二天,晨曦刚漫过砖房屋顶,我就攥着磨得锋利的小刀,走出营地踩着沙石路往礁石区赶。

这条沙石路,经过长时间的踩踏,现在平整得能甩开步子走,再也不用踩那些泥泞湿滑、杂草丛生的野路。从前往返礁石区一趟要磨蹭小半天,如今踩着硬实的路面,一个来回只消两个小时,卯足了劲一天赶四个来回都绰绰有余。“想致富,先修路”这个道理是真的一点没错,能极大地提升效率。

礁石区藏在荒岛的海湾凹处,涨潮时被海浪吞去大半,只有退潮后的三四个时辰,才会露出大片黝黑嶙峋的礁石滩。

滩上的礁石缝里、背光面,全是肥美的宝藏——巴掌大的生蚝吸附在礁石表面,壳面覆着一层青黑色的苔藓,用小刀顺着石缝一撬,“咔嚓”一声脆响,一整个生蚝就掉下来了;鲍鱼比生蚝更刁钻,喜欢贴在礁石最深的褶皱里,得蹲下身,弓着腰,顺着礁石的纹路慢慢摸,摸到后用小刀贴着壳面轻轻旋,稍一用力就会把鲍壳撬碎,只能耐心地一点点剥离。

我从清晨忙到日头渐底,来回跑了三趟,三个背篓都塞得满满当当,生蚝和鲍鱼摞得冒尖,海水顺着篓子里铺的棕榈叶缝往下滴,在沙石路上洇出一串弯弯曲曲的湿痕。回到营地时,汗水已经把衣服浸得透湿,顾不上歇口气,立刻在砖房里生起灶火,支起那口最大的铁锅,开始熬蚝油。

先把生蚝挨个剥出来,挑出最肥厚完整的那些,倒进陶罐。往罐里添了半罐淡水,架在灶火上用文火慢慢熬。火苗舔舐着锅底,橘红色的火光映得石壁发亮,锅里的汤汁很快就咕嘟咕嘟地沸腾起来。

我守在铁锅旁,手里攥着一根长长的木勺,每隔片刻就伸进去搅拌几下,防止底层的肉料糊锅。熬蚝油是个磨人的活计,得耐着性子把汤汁熬到浓稠。起初汤汁是浑浊的乳白色,熬着熬着,颜色渐渐变深,从浅黄到金黄,再到深褐色,泡沫也从细密变得稀疏,然后加入一些细盐、椰糖。太阳慢慢往西挪,腾起的热气里满是勾人的鲜味,我舀起一勺汤汁,看着它缓慢地从勺壁上滑落,凝成一缕透亮的细线——蚝油总算熬成了。

把熬好的蚝油倒进两个密封的陶罐里,放在储物架上,留着以后做菜调味。剩下的那些蚝肉和鲍肉,我用清水反复冲洗干净,沥干水分,然后均匀地抹上一层盐,很快就渗出一层晶莹的盐水。我把抹好盐的海货放入阴干房,阴干上半个月就好了,能保存很久。黑豹一家现在只能让它们再回砖房住一段时间了。

而我做这一切的最终目的,其实是那些堆积如山的生蚝壳和鲍鱼壳。这些贝壳的主要成分是碳酸钙,用来烧制贝壳石灰再合适不过,真正是一举多得,海鲜干有了,蚝油有了,石灰也有了。

我把所有的贝壳都收集起来,搬到营地的老砖窑旁——那座老砖窑是我刚来新营地搭建的,容积小,火路也窄,不适合大量烧砖,用来烧石灰倒是刚刚好。

我先在老砖窑的窑膛里码上一层烧透的木炭,木炭块敲得大小均匀,留出足够的空隙让火气流通。然后把贝壳一层层铺在木炭上,大的贝壳垫在底下,小的碎壳填在缝隙里,一直铺到离窑口还有两尺的位置。最后用石板把窑门封死,只在顶端留一个小小的通风口,用来排出烧窑时的浓烟。

点燃窑膛底部的引火木柴,火苗顺着木炭的缝隙往上窜,很快就烧得噼啪作响。浓烟从通风口滚滚冒出,带着一股淡淡的海腥味,飘得老远。烧石灰比烧炭更考验火候,得让窑内的温度一直保持在高温状态,不能高也不能低。我守在窑边,每隔一个时辰就添一把干柴,调整通风口的大小,控制火势。

第二天清晨,当第一缕晨光洒在窑顶时,通风口冒出的浓烟已经变成了淡淡的青烟,我知道火候差不多了。熄了火,封死通风口,让窑膛自然冷却。

又等了半天,摸上去窑壁已经不烫手了,我才搬开封堵窑门的石板。一股热浪夹杂着草木灰的气息扑面而来,我眯着眼睛往窑膛里看,原本青黑色的贝壳,已经变成了一堆灰白色的粉末,用手指捻一捻,细腻得没有一丝杂质——贝壳石灰成了!

我把石灰粉小心翼翼地装进陶盆,心里满是欢喜。有了这贝壳石灰,和黏土混合在一起,烧出来的砖块会更加坚固耐用。

处理完石灰,我马不停蹄地开始制作砖模。砖模得用最坚硬的木料,我扛着斧子和锯子,钻进荒岛西侧的树林里。找到最硬的那种硬木,木质地紧密,不怕水泡,不容易变形,是做模具的绝佳材料。

我选了几棵粗细均匀的硬木,锯下几段笔直的树干,扛回营地。先用斧子把树干劈成厚厚的木板,再用刨子把木板的表面刨得平整光滑,刨花落在地上,堆成了一小堆,带着淡淡的木头清香。

我要做的是长方形的砖模,长三十厘米,宽十五厘米,厚十厘米,这样烧出来的砖块大小均匀,方便堆砌。先用墨斗(棕榈绳加木炭灰)在木板上弹出笔直的线条,然后用锯子沿着线条仔细锯,锯子在手里来回拉动,发出沙沙的声响,木屑簌簌往下掉。

锯好的木板,用我之前铸造的铁钉拼接起来,把木板的四角钉牢,一个中空的长方形木模就做好了。