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鳄鱼肉蛋白质含量约20%，脂肪仅1%-2%，且以不饱和脂肪酸为主，适合健身、减脂人群食用。
另外鳄鱼肉胶原蛋白含量较高，对皮肤健康有益。
总的来说，鳄鱼肉为鳄鱼的肌肉组织，属低脂肪、低胆固醇肉类，蛋白质含量较高，含人体必需氨基酸、不饱和脂肪酸及多种微量元素，兼具水生动物鲜美与陆生动物野香特征。
研究表明鳄鱼肉具有补气血、滋心养肺、壮筋骨、驱湿邪的功效，对咳嗽、哮喘、风湿及糖尿病有较好的辅助治疗效果。??
?鳄鱼肉含有高效抗体和奇特构造的血红蛋白，可提高人体免疫力和血液摄氧能力。
丰富的胶原蛋白有助于促进伤口愈合，适合术后恢复人群。??
鳄鱼肝有助于明目和治疗眼病，鳄鱼骨含活性钙磷可预防骨质疏松，鳄鱼皮富含胶质能防治骨质疏松并润肤养颜。??
陈刚拿着一部分鳄鱼尾巴、腿和排骨肉，先去厨房烹饪了美食。
他早就想好了：鳄鱼尾巴就做个碳烤，腿肉用来红烧，排骨就配着红枣和丹参煲汤。
“呃…那个鳄鱼皮我不会处理，你们会不会啊？”
丁宽指着剥下来的鳄鱼皮，有些不好意思的说道。
“我不会弄！……”
“我也不会！……”
其他几人摇摇头，都表示没接触过这玩意。
鳄鱼皮处理需经过?去鳞软化、去色素、鞣制、复鞣染色及整饰?五大核心步骤，工艺非常复杂且对技术要求极高。???
它的处理需要专业匠人才能完成，陈胜几人不会也是正常。
“那个…鳄鱼皮先放保鲜仓里，等返航后，我去找专业人士处理。”
张军看出来几人的窘迫，于是开口说道。
“嗯，那就好！那就好啊！”
丁宽连连点头，这鳄鱼皮确实是他处理不了的，一个是他自己本人不会处理，另一个是他也找不到专业人士。
等到他们处理好整只鳄鱼，把剩下的鳄鱼肉和鳄鱼皮分别放在冰鲜仓里的时候。
众人听到白雪在三楼顶的阳台上叫他们。
“大家都上来吧！晚饭就在上面做了！”
“对了，上来的时候带上酒水饮料啊！”
白雪在阳台上伸出头喊道。
“好的，我们一会就上来！”
“表哥，我们再带些鱼和螃蟹什么的上去，他们快做好了！”
杨启跟陈胜提议。
“好啊！我去拿鱼，你们带着酒水饮料先上去。”
陈胜点点头答应道。
晚上的菜，又多了几道鳄鱼肉做的菜，因为肉比较多，大家也是吃了一个痛快。