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周一，九月一日，是附近几所大学开学的第一天。
陆与安出门买菜的时候发现街上多了不少年轻面孔，整条街比暑假时热闹得多。
他昨天也在思考接下来几天要卖什么。
卤味卖了一周，烤鸭卖了一周，来的客人越来越多，但大部分都是附近的上班族，或者周边住户，以及专程从别处跑来的。
现在大学开学了，这条街在大学城附近，以后学生肯定少不了。
那今日就做蛋炒饭吧。
二十五一份，比市面上蛋炒饭贵上一倍，这价格对于大学生来说高低得尝个咸淡，等他们吃完了还得回头。
今天只需要备鸡蛋，米饭，葱。这三样就行。
下午，陆与安用长粒籼米，淘洗完后放入新买的几个大型电饭煲中，开始蒸米饭。
炒饭并非一定要隔夜饭，关键在于干爽度与火候。
只要米粒水分控制得当，锅够热，翻炒够快，蛋液与米饭的顺序拿捏得精准，哪怕是当天的饭，也能炒出粒粒分明的效果。
再把葱洗了，切成葱花，堆成一小盆。
备好菜后，下午六点，陆与安准时打开店门。
高马尾女生是最早到的，她家住附近，烤鸭和卤味都赶上了，前两周没事就来陆记排队。
她读的大学就在不远处，开学了行程也没变化，今年大四，课比较少，第一天下午没有排课。
这两周天天给她最好的饭搭子舍友发照片，把舍友馋的不行。
她的饭搭子舍友叫王满满，特别爱吃，而且无肉不欢。
高马尾发的都是她爱吃的，但提前买好的机票改不了。
只能眼睁睁看着高马尾发卤味、发烤鸭、发排队的人群照片，配文永远是“今天又吃到了”，天天看着消息干着急。
今天终于可以来吃了，下午三点多就催着高马尾快出发。
“快点快点，你给我发的那些照片馋了我好多天了！”
两人一路小跑过来，到的时候也才四点。
门一开，高马尾充满期待的走近小黑板。
【蛋炒饭25
份单人限购一份】
王满满也看见了，小声说：“蛋炒饭？没有肉？”
高马尾点点头，有点懵。她知道这老板爱换菜单，但没想到换得这么彻底。
“你俩不点吗？那我先来了。”
后面排着队的平头男子看她俩没点，凑上来看，“得，又换花样了。蛋炒饭就蛋炒饭，陆老板，给我来一份。”
再后面穿着和之前不一样花色的格子衫小伙子也跟着点头，“我也来一份。”
老顾客们都接受得挺快。
这老板就这样，想卖什么卖什么，他可以不做，他们不能不吃呀。
王满满站在旁边，表情复杂。
她是无肉不欢的人，平时吃饭，桌上没肉就觉得自已亏了。
家人朋友都说她上辈子是食肉动物，她说对，没肉活不下去。
今天排了这么久的队，居然排的是蛋炒饭，连肉沫都没有。
“要不，咱们去别处吃？我想吃肉。”
高马尾女生拉住她，“来都来了，排了两小时呢，要不尝尝？”
王满满看了眼自已的饭搭子，叹了口气，“那好吧，不过明天我就不来了，等下次再有肉菜我再来这。”
高马尾赶紧点好单，拉着她坐下。
那边，平头大哥的第一份蛋炒饭已经开始炒了。
陆与安把锅架稳，火开到最大，几秒钟就把锅烧得冒烟。
一勺油滑下去，“滋”的一声，空气里立刻浮起热油的香气。
紧接着将打散的鸡蛋顺着锅边滑入，蛋花蓬松柔软，边缘微微焦香。
他手腕一抖，铲子快速划动，蛋液被切成大块，又切成小块，在油里翻滚，还带着一点半凝固的湿润。
周围的顾客不约而同吸了吸鼻子。
接着下入米饭，锅铲快速翻飞，将每一粒米都沾上锅里的油和蛋香。
最后抓上一把葱花，淋上调味料，米香、蛋香、葱香交织在空气里。
再颠几下。
出锅。
前后不到三分钟，一盘蛋炒饭便做好了。
金黄的米粒和蛋碎，翠绿的葱花，香气腾腾，让人忍不住想立刻舀上一大口。
平头男子端着盘子回来坐下，一勺接一勺，头都不抬，只顾着往嘴里塞。
王满满看着平头男子那副生怕别人抢的吃相，心里犯嘀咕。