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苏慧娘并不急于一次性加水，而是用手蘸着清水，一点点地淋入面粉窝中。
另一只手则五指微张，快速地将周围的面粉拨向中间，与水珠混合。
她的动作不快，却极有章法，手腕柔和地转动着，确保水份被均匀吸收。
细小的面絮渐渐形成，越到后面，手上沾的面粉越来越少，盆壁也逐渐变得光滑。
那些散乱的面絮正在凝聚成一个整体。
当所有的干粉都湿润后，苏慧娘开始用力揉面。
她将全身的力气凝于掌心，用手掌根部反复地将面团推开、折叠、再推开、再折叠。
面团起初有些粗糙粘手，但在她持续而富有节奏的力道下，渐渐变得光滑、柔韧，表面呈现出一种细腻的光泽。
揉面是个力气活，苏慧娘的额角微微沁出了细汗，但她的神情却格外专注宁静。
“好了。”
约莫揉了一刻钟，苏慧娘停下动作，用手指轻轻按了按面团表面，留下的指印慢慢回弹。
“这面得醒一会儿，让它松快松快，后面的性子才柔韧，好擀开。”
她将揉得光滑如玉的面团重新拢圆，放回盆底。
又取过一块微微湿润的干净笼布，仔细地盖在面盆上，将其放置在避风的暖和角落“醒”着。
等待醒面的时间里，母女俩也没闲着。
林知夏在处理虾肉，苏慧娘则收拾着灶台。
约莫半个时辰后，苏慧娘揭开笼布。
那面团似乎比刚才更饱满了一些，手感也更加柔软而富有弹性。
她将面团取出，在撒了薄薄一层干粉的案板上再次轻轻揉按，排出空气，然后将面团搓成长条。
“来，夏儿，帮娘把这剂子切成小块，大小要均匀些。”
苏慧娘说着，已将长条状的面团用刀分成了几大段。
林知夏立刻接过手，她眼力准，手也稳。
拿起一段，熟练地搓成更细的圆条，然后用刀快速而均匀地切成一个个小剂子。
每个小剂子都像胖乎乎的小蚕宝宝，整齐地排列在案板上。
苏慧娘拿起其中一个剂子，用手掌根部轻轻按扁。
苏慧娘一手捏着剂子的边缘，另一手滚动擀面杖，手腕灵活地抖动、旋转。
那小小的面剂子便在她手下如同被施了魔法般旋转，舒展再慢慢变薄。
她的力度均匀，每一次擀压都恰到好处。
林知夏在一旁看着，适时地将多余的干粉扫到母亲手边，防止粘连。
很快，一张馄饨皮就擀好了。
薄！
拎起来几乎能透光，却能感受到其柔韧的筋性，绝不会轻易破裂。
苏慧娘将其轻轻叠放在一旁，又拿起下一个剂子。
林知夏见母亲这边不再需要她帮忙。
她开始处理那些大个的河虾。
取出剪刀，动作利落地掐头去壳，剔出完整的虾肉。
一部分虾肉她用刀背细细拍松，再略微剁几下。
加入一点点姜末、盐和少量淀粉，顺着一个方向搅打上劲，直到变得粘稠富有弹性。
一份自制虾滑就做好了。
这是她从常去吃的小馄饨店学来的。
从前是上班社畜，能留给自己做饭的时间不多，根本没心思搞这种复杂麻烦的食物。
没想到现在最多的就是时间。