第649章 春日家宴(1 / 1)

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周末的浣花溪别墅被春日暖阳裹得温柔惬意,微风拂过庭院里的花草,漾着淡淡的清香。

我早早在院子中央摆好一张宽敞的长条实木餐桌,铺好浅色系桌布,摆齐碗筷、酒杯与餐盘,静待亲友到访。

没过多久,林晓雨、张倩、侯丽、赵雅、文静、苏曼,还有陈雪松、朱老师、张鹏、李娜结伴而来,岳父岳母、老爸老妈笑着迎上前寒暄招呼,保姆们抱着秦奋、秦安,在庭院侧边的遮阳处慢慢踱步,两个小家伙裹着轻薄的棉质小抱被,粉嘟嘟的小脸蛋软乎乎的,闭着眼睛睡得安稳,家里的马犬壮壮乖乖趴在婴儿推车旁,耳朵耷拉着,尾巴慢悠悠轻扫地面,寸步不离守着两个小宝宝,温顺又尽责,整个院子提前漾起热热闹闹的欢聚氛围。

我和李萍跟众人招呼大家先晒太阳闲聊,随即扎进厨房,全程亲自下厨,按步骤有条不紊烹制各式菜肴。

先处理核心卤味,拿出提前预定的新鲜兔头、鸭头,用流水反复冲洗,仔细抠净牙缝与内里杂质,冷水下锅,加姜片、葱段、足量料酒大火焯水,撇净表面浮沫后捞出,用温水冲净沥干。接着起两口深锅,倒入熬制数小时的秘制卤汤,放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、冰糖等卤料包,将兔头、鸭头分别下锅,大火烧开后转小火慢卤四十分钟,关火后继续焖浸,让卤香彻底渗入每一寸骨肉,保证入味透彻。

另一边提前煨上佛跳墙,砂锅里是熬煮一整晚的浓醇老鸡汤,依次放入泡发好的海参、鲍鱼、花胶、干贝、蹄筋、鸽蛋,加少许姜片去腥,盖上锅盖小火慢煨,这道菜得耐住性子炖足两小时,才能鲜得醇厚绵长。随后着手做干锅系列,排骨剁成寸段,清水泡去血水后焯水沥干,大虾剪去虾须、挑出虾线,用料酒、姜片腌制十分钟去腥;先将排骨下锅煎至两面金黄盛出,再热油爆香姜蒜、干辣椒、洋葱块,放郫县豆瓣酱炒出红油,下入排骨和大虾快速翻炒,加孜然粉、生抽、蚝油调味,最后撒上青红椒块增香,干锅排骨虾率先出锅。卤好的兔头、鸭头沥干卤汁,下锅加干椒、青花椒、干锅酱料大火爆炒,炒至表面微焦、裹满红油料香,兔头干锅、鸭头干锅接连做好,浓郁的香辣味瞬间飘满厨房,直往院子里钻。

同时开启烤箱与户外烤架,羊排切成均匀小段,用孜然粉、辣椒粉、少许蜂蜜抓匀腌制二十分钟,放入烤箱调至200度烤25分钟,中途翻面刷酱,烤至表面滋滋冒油、焦香四溢;鲜活的生蚝、扇贝现撬现烤,铺上自制蒜蓉酱,放在烤架上小火慢烤,蒜蓉的焦香混着海鲜的鲜甜味,飘得满院都是。接着做冷吃兔与红烧海参,新鲜兔腿肉煮熟后撕成细条,加秘制辣椒油、花椒粉、熟芝麻、香菜段拌匀,麻辣爽口、越嚼越香;泡发好的海参焯水后,用高汤加生抽、蚝油小火焖煮,最后勾薄芡收汁,口感软糯、鲜香味浓。最后拿出进口火腿,用专用刀具切成薄如蝉翼的肉片,码在白瓷盘里,咸香浓郁、入口即化,所有菜品悉数烹制完成。

我将一道道热气腾腾的菜品陆续端上长条餐桌,各色干锅、烤羊排、生蚝扇贝、佛跳墙、冷吃兔、红烧海参、进口火腿错落摆放,满满一桌佳肴在春日暖阳下格外诱人。

此时保姆把半岁的秦奋、秦安放在庭院里的婴儿推车里,两个小家伙刚好睡醒,圆溜溜的眼睛懵懂地四处张望,小嘴巴偶尔轻轻抿动,偶尔发出细碎的咿呀呢喃,小手无意识地轻轻挥舞,可爱极了。岳父岳母、老爸老妈坐在餐桌主位,时不时转头看向宝宝,满眼慈爱地轻声逗弄,壮壮依旧守在婴儿推车旁,时不时抬头看看两个小宝贝,温顺又安静。

众人围着长条餐桌依次落座,我特意和张鹏、陈雪松坐在餐桌一侧,方便边喝酒边聊天,朱老师和李娜则挨着姑娘们坐,一桌子人热热闹闹举杯开席。我端着酒杯和张鹏、陈雪松碰了碰,抿了一口酒,张鹏满脸笑意地开口说道:“疯子,跟你说个事,咱们的宸飨火锅,现在加盟店已经开到180多家了,规模比之前大了不少。”陈雪松在一旁笑着补充,语气里满是欣慰:“不光是店开得多,关键是每一家加盟店的生意都非常好,天天客流不断,口碑也挺稳的。”

我听后轻轻点头,放下酒杯认真看着他们,语气郑重地叮嘱:“咱们做生意,尤其是做餐饮加盟,不能光图数量多。每一个加盟店都要做扎实一点,从食材采购到口味把控,再到门店服务,一定要把好质量关,半点都不能马虎。千万不能为了扩张速度,就放宽标准盲目开店,稳扎稳打才是长久之计。”张鹏和陈雪松对视一眼,纷纷点头,欣然表示同意:“你说得对,我们也是这么想的,后续肯定把质量放在第一位,踏踏实实把每一家店管好,不盲目扩张。”

而餐桌另一侧,李萍和林晓雨、张倩、侯丽、赵雅、文静、苏曼几个姑娘凑在一起,边品尝桌上的美食,边热火朝天地聊着天,话题全围着美食和购物打转。林晓雨夹了一块烤羊排,边吃边说:“锋哥做的这羊排也太好吃了,比外面西餐厅的还香,还有这冷吃兔,麻辣味太正宗了!”张倩接过话头,笑着聊起购物:“我最近看上一款新款包包,款式特别百搭,就是还在纠结颜色。”侯丽也跟着附和:“我前两天逛商场,看中好几件春装,还有几双新款单鞋,穿上特别显气质,改天咱们约着一起去逛逛啊?”苏曼和赵雅也兴致勃勃地加入话题,你一言我一语地讨论着衣服款式、鞋子搭配,还有哪家店的美食好吃,叽叽喳喳的,满是女孩子闲聊的欢快氛围。

暖阳依旧洒在庭院里,谈笑声、宝宝的细碎咿呀声交织在一起,壮壮乖乖趴在推车旁,长辈们笑意盈盈,满院都是阖家亲友欢聚的热闹与温馨。