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陈雪松和张鹏站在旁边，眼睛一眨不眨地盯着锅里，鼻子使劲吸着香味。
“王师傅，这火候拿捏得太准了！”张鹏忍不住感叹，“比咱们之前试的，香味更足，层次感也更强。”
王老板笑着点头：“豆瓣酱晒得足，炒的时候火候慢，香味才能透出来。你们俩这段时间也没白忙活，对炒料的门道摸得越来越透了。”
炒了一个多小时，底料终于出锅了。王老板把底料舀进大瓷盆里，放凉后，切了新鲜的毛肚、黄喉、鸭肠，又拿了些蔬菜，架起铜锅，把底料和牛油一起倒进去，加了骨汤，瞬间，锅里的红油翻滚，香味飘满了整个院子。
三人围坐在院子里，涮着火锅。毛肚七上八下，脆嫩爽口，黄喉嚼着咯吱响，鸭肠裹满红油，一口下去，辣香裹着鲜，醇厚的豆瓣酱味在舌尖散开，后劲足却不烧胃。
“绝了！这底料比上次的还好！”张鹏嚼着毛肚，竖起大拇指，“王师傅，你这手艺太牛了！”
王老板喝了口啤酒，笑着说：“是你们俩用心，肯钻研，换别人，炒个几次就嫌麻烦了。咱们蓉城的火锅，讲究的就是一个真材实料，一个匠心，你们能做到这两点，生意肯定能做长久。”
陈雪松夹了一筷子鸭肠，放进嘴里，目光扫过院子里的陶缸，扫过巷口来往的行人，扫过热辣翻滚的火锅锅。七月的蓉城，湿热又热闹，他们在这里，守着一锅底料，守着一份手艺，也守着彼此的梦想。
傍晚的时候，陈雪松的手机响了，是家里打来的。接起电话，母亲的声音从听筒里传来，带着笑意：“雪松，七月了，你们在蓉城还习惯吗？热不热？注意防暑，别太累了。”
“妈，我们挺好的，蓉城的火锅吃着舒服，就是热了点，天天喝绿豆汤呢。”陈雪松笑着说，“火锅店的筹备快好了，豆瓣酱厂也在办，等弄好了，我带张鹏回去看你们。”
“好嘞好嘞，你们忙自己的，别挂念家里。”母亲又叮嘱了几句，才挂了电话。
挂了电话，张鹏凑过来：“阿姨又心疼你了？”
“可不是嘛，总怕我累着。”陈雪松笑着摇头，“对了，等咱们的火锅店开张，把爸妈和你爸妈都接来蓉城，让他们尝尝咱们自己炒的底料，让他们也沾沾光。”
“这个主意好！”张鹏眼睛一亮，“到时候咱们在蓉城摆几桌，把王师傅也请上，一家人热热闹闹的，多好。”
夜色渐浓，蓉城的路灯亮了起来，暖黄的光洒在老巷子里。陈雪松和张鹏坐在院子里，喝着啤酒，看着锅里还在翻滚的红油，聊着火锅店的未来，聊着豆瓣酱厂的规划，聊着家人朋友的日常。
湿热的风裹着火锅的香味吹过来，蝉鸣在耳边此起彼伏，巷子里的火锅馆还在营业，传来客人的欢笑声。七月的蓉城，没有江南的温婉，没有北方的清爽，却有着最浓的烟火气，最暖的人情味。
陈雪松端起啤酒，跟张鹏碰了一下：“鹏子，来，敬咱们的火锅事业，敬咱们在蓉城的日子。”
“敬！”张鹏也端起啤酒，一饮而尽。