在东北农村，吃偏席，是办红白喜事时，极具人情味的传统环节。
它和正席，就是所谓的办喜事当天招待宾客的正式宴席，有着本质上的不同。
在农村办喜事，讲究的是提前搭班子，婚礼前一两天会召集全村亲戚、邻居来捞忙儿。
搭席棚、盘灶、杀猪宰鸡、切菜备料，这些人就是偏席的核心招待对象。
他们忙活一天后吃的宴席，就是典型的偏席。
偏席不讲究排场，更重实用，没有什么摆盘。
菜也都是硬菜，只是不像正席那样注重数量，没有所谓12个热菜，4个凉菜之类的，讲究的是量大管饱。
而且气氛随意，你要觉得哪个菜好吃，还能随时加菜。
一是给帮忙的人补充体力，二是提前凝聚人气。
尤其是东北那个时候，谁家结婚，要是席面开不上10桌，都让人笑话，说明这家人品不行，没人来捧场。
所以，在婚礼上，主家从来不会计较哪家来的人多，随礼随的少。
只要人能来，就代表着是来捧场。
但是，随着时代的发展，一切向钱看齐的号召下，这种淳朴的劲儿正在逐渐消亡。
......
张为民脑袋摇的像拨浪鼓似的，“那哪能行？你们是贵客，咋能让你们吃偏席。”
“叔啊，你要这么说，可真就拿我当外人了！我和张浩就跟亲哥俩一样，啥说没有！”
陈旭东顿了顿，接着说道：“而且，我也有年头没吃偏席了，就得意这口！”
张为民面露难色，瞅了一眼张浩。
张浩笑了笑，“爸，就听东哥的吧，都不是外人！”
张为民有些不情愿的点点头，“行吧，那咱就去后院的棚子里！”
说完，推门走出屋子。
陈旭东搂着张浩的肩膀，紧随其后。
所谓的后院，就是把房后的菜园子推平了，临时用帆布支起来的棚子。
掀开门帘似的帆布棚角，一股热气就裹着肉香扑过来。
四个200瓦的大灯泡，将棚子里照的宛如白昼。
棚子底下支着三口十八印的大铁锅，灶坑里的柴火噼啪响。
大厨正拿着大铁勺搅锅里的杀猪菜，油星子溅在锅台上，冒起一阵白烟。
张为民指了指靠着火炉很近的桌子，“你们就坐这桌，这桌暖和。”
桌上已经摆好了搪瓷碗，看着很新，比其他桌捞忙人用的旧碗亮堂不少。
远处几张大桌旁，帮工的邻居、亲戚们正围着择菜、唠嗑。
看见他们这桌人，都笑着点头打招呼，却没凑过来，显得十分客气。
“快坐快坐！”
张为民跟着过来，坐到陈旭东近前。
陈旭东顺势介绍把这十来个人介绍了一遍。
听到杨信和阿珠是从琼海来的，张为民脸上露出吃惊的表情，憨厚的笑了笑。
“也不知道这农家菜，你们南方人吃不吃得惯！”
“叔，吃得惯！”阿珠笑着回了一句。
杨信附和着点头。
没一会儿，一个大姐端着一盘鸡蛋肠上来了，嫩黄的肠片看着就诱人。
紧接着，一个个菜就开始陆续上桌，溜肉段、溜肥肠、卤的心肝猪耳朵、铝盆装的酸菜白肉....
“别瞅着了，赶紧动筷吧！”张浩一边倒酒，一边张罗着。
张为民端起酒杯，从凳子上起身，“我也不会说啥，大家吃好喝好，你们想吃啥随时说，灶里一直炖着，管够！”
众人站起身，齐声叫“好”！